最近食品を冷凍することにはまっていますが、トマトは丸ごと冷凍し利用できるそうです。
知らなかった。
トマトの冷凍保存・電子レンジトマトソース - ［料理のABC］All About
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20081004A/
どれくらい保存できるのかが書いてありませんでしたが、他の野菜と同じであればだいたい１か月ぐらいでしょうか
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